Bientôt un burger aux cellules souches

Bientôt un burger aux cellules souches

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Le Dr Mark Post, un médecin de formation et patron du département de physiologie de l’Université de Maastricht (Pays Bas), est à l’initiative du premier hamburger fait à partir de cellules souches bovines. Il envisage de dévoiler ce hamburger en octobre.

Pour créer ce premier hamburger révolutionnaire, il a utilisé des cellules des muscles du squelette de bovins cultivés dans du sérum fœtal de veau.

“Mon projet vise à créer de la viande à partir de n’importe quelles cellules souches en utilisant une technologie développée dans le champ médical depuis plus de vingt ans et qui arrive à maturité”, a déclaré le Dr Post.

Cette technique peut donc permettre de produire de la viande de tout animal. C’est une avancée susceptible de bouleverser l’élevage, l’alimentation mondiale et bénéficier à l’environnement.

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